在8月2日举行的商务部例行新闻发布会上，商务部透露，目前全国已有1万5千多家企业建成肉菜追溯体系，覆盖经营商户32万余户，初步形成了辐射全国、连接城乡的追溯网络，对推动食品安全治理模式和保障模式创新、打造放心消费环境发挥了积极作用。
根据国务院的部署，最近商务部会同财政部决定支持上海市、山东省、宁夏回族自治区、厦门市开展重要产品追溯体系建设示范工作。
商务部新闻发言人表示，希望通过四地新的示范，打造一条从生产、流通到消费的全过程信息化追溯链条，推进生产经营全过程质量和风险管控，真正实现产品来源可查、去向可追、责任可究，打造放心消费渠道，助力消费转型升级。
据介绍，这个示范工作主要包括四项内容：
一是推进肉菜中药材流通追溯体系升级。对关键环节进行电子结算改造，推广应用更先进适用的追溯技术，优化追溯流程，建立追溯体系可持续运行长效机制。
二是开展特色产品追溯体系建设。每个试点地方选取1到2个产业链完整但受假冒伪劣影响较重的特色产品开展追溯体系建设，打造特色产品绿色供应链条；鼓励支持第三方认证机构建立追溯体系专门认证制度，探索建立市场化的认证服务体系。
三是开展乳制品追溯体系建设。打造从奶畜养殖、生鲜乳收购到乳制品生产、销售的全过程追溯体系；根据当地消费总体格局，探索开展进口乳粉追溯体系建设。
四是建设重要产品追溯管理平台。建立权威统一的追溯大数据库，完善政府间数据共享交换机制，将平台打造成跨环节、跨部门的追溯信息互联互通的统一通道，向社会有序开放数据资源，探索追溯数据增值利用。
据悉，产品追溯体系的核心之一，是在最小包装单位或产品单位上表示的“追溯码”，一般以二维码或者是一串数字，追溯码位于产品外包装条形码的上方或者是外包装的底部。对消费者来说，一般有4种查询方式。
超市终端查询：一般适用于肉蔬类产品，记录下商品追溯码后，在超市追溯码查询终端上输入追溯码数字或者扫描二维码，屏幕上商品的产地、生产厂家、发货时间、出货时间等一系列信息一目了然。
网络查询：登陆第三方平台或者是企业官网，输入数字形式追溯码即可。在国家食品（产品）可追溯平台网站上，可以通过选择输入“商品条码”“商品条码+批次号”“追溯码”中的一个，点击查询即可。若是追溯码为二维码形式，用手机微信扫描商品外包装的食品追溯二维码后，即可出现商品信息。
短信电话查询：商家在包装上会印有一个联系方式，可以选择打电话或者发短信给商家客服来追溯产品信息。
手机APP查询：目前，一些手机APP也可以追溯商品信息，如中国物品编码中心研发的“条码追溯”APP。进入“条码追溯”，可以“手动查询”，输入商品条码或者追溯码进行查询，也可以使用“扫描”功能，通过条码拍照扫描自动调用手机摄像头，对商品条码进行拍照，并能将拍摄内容解析成条码信息，从而查询到详细的企业信息、商品信息、追溯信息、诚信信息、预警信息等，还可进行投诉举报。
其中，通过诚信信息可以查看企业的不良记录及以往的投诉信息；预警信息则是消费者通过手机可以查询某一地区所有食品安全情况，或者某一个食品安全预警情况。若消费者购买了不合格食品，还可以通过手机采集相关证据，向追溯平台进行投诉举报，同时消费者可以查询该食品的其他消费者投诉信息来进行参考。
